14 – 16 octobre 2016

Et voilà, c’est déjà la fin de l’été… Les arbres rougissent et perdent leurs feuilles devant un soleil qui se fait de plus en plus timide…

C’est le temps des pommes et de tout les fruits d’automnes. C’est le temps de mettre un pull de plus et de partir à travers prés et forêts, s’enivrer de ce délicat parfum d’humus.

De l’Humain à l’Humus, il n’y à qu’un pas à faire, mais à pieds nus de préférence 🙂

L’essence en éveil, venez goûter cette nature devenue mature en apprenant à cuisiner les glands et les cynorhodons, les cenelles et les prunelles, les racines de benoîte et les graines de carotte sauvage, etc. dans une cuisine simple, saine et créative pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Vous apprendrez aussi à reconnaître, à récolter et à cuisiner les champignons des bois. Nous serons accompagné de Frédéric Dispa, spécialiste dans le domaine.

 

Le vendredi 29 octobre arrivée vers 19H, afin de partager un petit repas ensemble et faire connaissance.

Le samedi sera consacré à la détermination et à la récolte. Nous parlerons de leurs caractéristiques, des endroits où elles préfèrent pousser, des petites choses à faire attention lors de leur cueillette et de l’éthique avec laquelle nous les prélèverons.

Le dimanche, nous parlerons de goût, tout en les préparant, les assaisonnant, les accommodant. Nous cuisinerons un repas végétarien que nous dégusterons ensemble.

 

Informations pratiques:

Matériel à prévoir :

1^er jour :

• sac en tissu,  panier en osier ou sac plastique.

• gants (pour récolter les châtaignes)

• une paire de ciseau

• couteau de poche

• pique nique pour le midi + gourde

• nécessaire en cas de pluie (imperméable, botte, parapluie…)

• chaussures de marche ou bottes

• petit carnet ou livre pour prendre des notes et pour presser les feuilles (herbier)

• appareil photo

2ème jour :

• carnet pour prendre des note

• appareil photo

• bocaux ou Tupperwares pour reprendre les éventuels reste du repas

 

Date, horaires & lieu :

• Arrivée à Fisenne le vendredi 14/10 à partir de 18h. Attention le repas du vendredi soir sera en mode Auberge espagnole. Chacun amène son petit plat à faire déguster aux autres…

• Fin du stage dimanche 16/10 à 17h

• Lieux : Rue du Château, 2 à 6997 Fisenne, Erezée

• Train : Gare de Melreux (possibilité de venir vous chercher à la gare)

• Voiture : Possibilité de vous organiser en co-voiturage

Logement :

• Sous tente : 10 euros petit déjeuné compris (accès salle de bain et sanitaires)

• matelas en dortoir au château : 14 euros petit déjeuné compris (prendre ses draps + sac de couchage + serviette de bain)

• Chambre d’hôte : entre 40 et 90 euros Françoise Lespagnard : 086 47 70 55

Prix:

150 euros (sans le logement)

Encadrants:

Simon Beugnies (cliquer sur le nom pour voir la présentation)

Frédéric Dispa

Depuis mon plus jeune âge, je parcoure les bois avec mon père à la cueillette des champignons. J’ai approfondi ma passion lors de mes études de technicien en environnement et d’animateur nature, métier que j’ai exercé pendant 10 ans dans un Centre de classes vertes en Ardenne. Après la fin de mon aventure en classes vertes, j’ai continué d’organiser et de suivre de nombreuses balades afin de faire connaître ma passion. Voilà 35 ans maintenant, que j’écume les forêts à la cueillette des baies et des champignons et que j’ai toujours la même envie d’apprendre.

Infos & réservations:
Simon : simon_beugnies[at]hotmail.com